忙しい時の強い味方として大人気の作り置き。でも、作りたてが食べたい！と思うこと、ありませんか？そんな願いを叶えてくれるのが「下味冷凍」。できたてが味わえるのはもちろんのこと、時短や節約になるので忙しい朝のお弁当作りにもぴったりです。素敵なアイデア術を参考に、今日から下味冷凍始めてみませんか？
目次
この記事の目次
1.「下味冷凍」とは？
「下味冷凍」とは、生の肉や魚、野菜など素材に調味料を合わせ、ジップロックなどの袋に入れて冷凍保存しておくこと。
調理直前の状態で冷凍庫に入っているので、あとは食べたい時に焼いたり煮込んだりするだけ。
あっという間に美味しいご飯が作れます。
冷凍した食材は2～3週間で使うようにしましょうね。
2.下味冷凍の魅力って？
2-1.いつでも作りたてが食べられる
あとは火を入れるだけ、なのでお腹が空いたらすぐに食べられるのが魅力です。
2-2.調理時間の短縮になる
食事前に行うのは火を入れる作業だけ。
下味冷凍の魅力は調理時間の分散ができることです。
例えば、余裕のある週末に下味冷凍をストックしておき、
忙しい平日は煮るだけ、焼くだけ、で手軽に料理を作る・・・
といった時間のマネジメントが可能なんです。
2-3.直前に作るので衛生的
完成品を冷蔵保存しておくいわゆる「作りおき」と異なり、火を入れたあとにすぐ食べることができます。そのため菌が繁殖する心配も少なく衛生的です。
夏場には特にオススメですね。
3.下味冷凍アイデア
3-1.特売日に買い込んで一気に仕込めば経済的！
近所のスーパーの特売日にまとめ買いした食材を小分けにし、それぞれ味付けしてから冷凍しておくと下味冷凍のストックをお得に仕込むことができます。
セール食材の下味冷凍なら、家計にやさしい食生活が送れそうですね。
ストックがいっぱいになった時に、「あれ？これいつの!?」なんてことにならないよう、
メニューだけでなく日付も書いておくと便利です！
3-2.下味を変えればひとつの食材で何種も作れる
ひとつの食材であっても下味のバリエーションを増やせば、同じ食材から何種類もの作り置きを仕込むことができます。
例えば、照り焼きチキンやしょうが焼きなどいろいろなバリエーションの下味冷凍をまとめてストック。
仕事で疲れて帰宅した後でも、その日の気分で好きなメニューが楽しめるのはうれしいですよね。
これは、１パック買っても余らせがちな一人暮らし女子にもおすすめです。
3-3.野菜も切って冷凍しておく！
お肉やお魚だけでなく、お野菜も切ってストックしておきましょう！
小分けにしてジップロックに入れておけば、炒めるだけ・煮るだけで
料理の品数も増やせます。
簡単に栄養価アップ、そして切る手間のカットができますよ。
4.どうやって解凍するの？
下味冷凍は食べる半日～1日前に冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍させておきます。
もし解凍するのを忘れてしまっても、電子レンジの解凍機能などを使えば当日でも可能です。
しかし、時間はかかってしまうので、できるだけ前日のうちに冷蔵庫で解凍するようにしておくのがおすすめです。
また、下味冷凍は素材や味付けの違いにもよりますが、だいたい2～3週間ほど保存可能と言われています。おいしいものはおいしいうちに、風味や食感を楽しむためにもなるべく早めに食べきりたいですね。
5.まとめ
今回は、便利な下味冷凍についてまとめました。
ポイントは以下の３つです。
Point
・食材に下味をつけて冷凍しておくことで、ゆとりある日に料理の下準備ができる！
・食べる日の前日の夜or当日の朝から冷蔵庫で解凍しておく
・食べる直前に火を入れるだけで、簡単にできたてが食べられる！
忙しい中でも美味しく健康的な料理を作るのにぴったりの下味冷凍。ぜひぜひ活用していってくださいね！
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